桑葚营养价值的成分有哪些

　　相信大家都知道桑椹的食用价值，那么它里面所包含的成分到底有些，使桑葚的功效与作用变得不一般。桑葚中成分中拥有丰富的活性蛋白和多种矿物元素，其营养价值是苹果的5～6倍，也是葡萄的4倍之多，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。现代研究表明，桑葚中的维生素B1、维生素A、维生素C、维生素B2、维生素D和胡萝卜素，能够抗衰老、补充胃液、增强胃动力、刺激肠黏膜分泌肠液，对慢性便秘很有好处。接下来就一起看看桑葚里面所包含的成分能给人体带来的功效与作用吧~

　　维生素D

　　简单地搜索一下“维生素D做什么用?”你就会了解到这个广泛使用的膳食补充剂主要调节钙的吸收和促进骨生长。但现在看来，维生素D具有更广泛的作用，至少在线虫是这样的。在Buck研究所的研究显示维生素D通过影响长寿和年龄相关的疾病的基因起作用。

　　Buck研究所的Gordon Lithgow教授说：“维生素D与已知的长寿基因相关。它能在线虫中延长33%的平均寿命，并且减缓衰老相关的数百个蛋白的错误折叠。我们的研究为临床医生和其他研究人员一个机会在更大范围内了解维生素D。”

　　维生素D和人类疾病的联系

　　研究中涉及蛋白质的稳态，即蛋白质随着时间推移保持它们的形状和功能的能力。这是个平衡的过程，但在衰老进程中失控了，通常会造成有毒性的不可溶蛋白聚集，包括阿尔茨海默症、帕金森病和亨廷顿氏病，以及2型糖尿病和心脏病的一些形式。“维生素D3——维生素D的活性形式，可以在线虫中抑制不可溶的蛋白，以及防止和阿尔茨海默症相关的人β-淀粉样蛋白的毒性。”Lithgow教授说，“考虑到线虫和哺乳动物、包括人类的衰老过程是相似的。这让维生素D的作用在物种间是保守的听上去比较有道理。”

　　值得一提的是，与李时珍认为常食桑葚能够“令人聪明”一致，现代临床研究也发现，天然桑葚中丰富的锌、锰对儿童的智力发展有很好的促进作用。

　　除此之外，桑椹中的多种活性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒作用，可以改善皮肤的肤质，包括头皮的供血，延缓皮肤衰老。而桑葚中富含的锰元素对心血管系统也有较好的保护作用。

　　近年来研究表明，槲皮素还能显著抑制血小板衍生生长因子诱导的肺动脉平滑肌细胞增殖，对于肺动脉高压的防治具有重要作用。也已有人证实了槲皮素能抑制Rous肉瘤病毒和诱发肿瘤的人疱疹病毒;可以阻断雄激素对激素依赖型的人类前列腺癌细胞的作用;槲皮素作为DNA拓扑异构酶 有效抑制剂，对多种病毒的复制具有抑制作用。可见，槲皮素具有很强的生物学活性及广泛的药理作用，对人类肿瘤、心血管病、衰老治疗和预防有重要意义。

　　蛋白质

　　蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，蛋白质是人体内酶与激素合成的重要成分，它可以维持钾钠平衡，消除水肿，是合成人体抗体的重要成分，可以提高人体免疫力。

　　硒

　　硒是人体必需的微量元素之一，以硒代半胱氨酸的形式构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心，该酶可清除自由基，保护细胞免受自由基的损伤。硒有增强机体免疫，提高机体抗氧化能力。

　　赖氨酸

　　赖氨酸是帮助蛋白质被人体充分吸收和利用的关键物质。补充足够的赖氨酸才能提高蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育，改善失眠，提高记忆力，帮助钙的吸收，防止骨质疏松症。

　　花青素

　　清除体内有害毒素，改善睡眠，加固血管，改善血液循环。有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、未老先衰和关节炎。花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生。

       芦丁由槲皮素

　　芦丁由槲皮素3位上的羟基与芸香糖脱水合成的苷，是桑葚的有效成分之一。芦丁有助于保持及恢复毛细血管的正常弹性，主要用作防治高血压病的辅助治疗剂。槲皮素是构成芦丁的苷元，具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用。此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，保护心肌缺血再灌注损伤和抑制心肌肥厚等作用。
       希望这篇桑葚桑葚营养价值的成分文章，能给大家带来帮助，更详细的了解桑葚的功效与作用。