赠送古巴辣木来自云南 揭秘“奇迹之树”背后的故事

若不是国家主席习近平近日的古巴之行，“辣木”这种鲜有耳闻的植物不会一夜之间火起来。这件红遍网络的事情，还有一个可以让云南人骄傲的细节——习主席给古巴革命领导人菲德尔·卡斯特罗带去的5公斤、约1.5万粒辣木种子正是来自西双版纳的云南省热带作物研究所。

辣木是什么？有什么用处？有什么样的市场前景……7月29日晚，云南农业大学老校区的一间小会议室里，来自云南农业大学、云南省热带作物科学研究所、中科院昆明植物所等近10家权威机构相关负责人及主要科研人员，品茗夜话“奇迹之树”辣木。本报记者受邀，独家揭秘了这5公斤“国礼”背后的云南“辣木情缘”。

辣木情缘 云南1963年就开始引种

当晚品茗夜话的嘉宾当中，云南省热带作物科学研究所（以下简称云南热作所）所长李国华，全程参与了这5公斤“国礼”的筹备。

“实际上，这一次辣木作为‘国礼’最初的想法，应该始自2011年。”李国华介绍，当年，中国国家领导人出访古巴时，就了解到古巴正在发展辣木产业，并了解到辣木的神奇作用。回国后询问农业部了解国内什么机构在专门做关于辣木的科研。

李国华讲述，当时有关部门找到农业部农垦局，了解到云南热作所在国内开展辣木研究时间长、较系统，于是率领了一帮专家来云南热作所专题调研考察。

实际上，云南热作所自1963年便开始引种辣木，2002年起成立科研团队，开展辣木的系统研究。通过多年的项目实施，云南热作所已从国外引进多油辣木、狭瓣辣木、象腿辣木、北方辣木共4个种和1个品种（PKM1）；筛选出具有商业开发前景的多油辣木和PKM1品种；通过自然杂交获得育种中间材料32份，通过种子搭载“神十”获得太空诱变种质52份。

截至目前，云南热作所在所内先后建成各种试验基地200亩，并试制出辣木叶粉、辣木精油、辣木胶囊、辣木素片、辣木花茶、辣木面包及点心等初级产品14个，并进行了试用。组织糖尿病、高血压、高血脂等上百名患者进行自愿服用辣木产品的效果观测，结果表明，辣木的降糖、降脂、改善睡眠、通便效果明显。

于是，2011年11月份，农业部国际合作司司长王鹰率团考察古巴农业发展情况，重点考察古巴辣木及桑树种植情况，云南热作所辣木专家刘昌芬参加了这次考察。当古巴革命领导人菲德尔·卡斯特罗了解到中国考察团中有来自云南的辣木专家时，欣然接见考察团成员并在家中设宴席招待，辣木叶沙拉即是其中一道菜。

“当时，古巴方面还不知道辣木叶可以用来煎鸡蛋或者是用来煮汤。”李国华说，归国后，中国国家领导人多次过问此事，并由专人负责主抓。在多方关注下，今年4月11日，中国-古巴辣木科技合作中心在云南热作所挂牌，揭开了中古辣木合作新的一页。

在7月22日国家主席习近平出访古巴之前，李国华等专家组成员经过一个多月的准备，精挑细选了5公斤辣木种子。

发展迅速 目前已种植两万多亩

5公斤的辣木种子只是见面礼，中古后续辣木合作将持续展开。

根据云南热作所与古巴农业部草料和饲料研究所签署的关于开展辣木合作的行动计划，双方合作的领域还包括：共同建立辣木科技合作中心（已建立），提供辣木种植咨询，共同建立辣木科技实验示范园、种植资源交换、优良品种选育、太空育种研发、高效栽培技术及病虫害防控技术、产品研发及综合利用、动物饲料营养添加剂研发、生物多样性研究、技术和管理人员交流与培训等。

“古巴方面之所以对辣木情有独钟，是期待它帮助古巴解决粮食和牲畜饲料问题。”李国华介绍，目前古巴辣木的种植面积达到了5570公顷，并每年举办辣木产业发展大会，云南热作所已经受邀参加今年11月举行的下一届盛会。

李国华介绍，近年来辣木种植在我国快速发展。我国辣木主要种植在云南、海南、广东、四川、福建、贵州等地。如今，我省辣木种植已发展到了2万余亩，在西双版纳、普洱、德宏等地，辣木已经是枝繁叶茂。据了解，目前德宏规划种植辣木50万亩，普洱规划种植50万亩，西双版纳规划种植5万亩。

“辣木苗种下去后，3个月即可采收，6个月生长的高度比成人还高。”李国华介绍，由于还未解决产品和市场的问题，因此尚未大规模引导种植，此次与云南农业大学等专题研讨的重点之一，便是产业化发展的问题。

产业规划 今后打算开发5大产品

根据云南农业大学相关课题组的研究计划，辣木的产业化开发拟规划5个方向。

其一是作为新型蔬菜产品开发，辣木叶煮火锅的口感不错。但作为新鲜蔬菜开发，面临着如何运输保鲜的问题，尤其是大规模批量保险。目前从普洱运输到昆明段的保鲜不存在问题，而如果要继续运往北上广等省外城市，保鲜则需要重点考虑。

其二是作为发酵产品加工，利用发酵技术，提高辣木的生物利用率，把辣木所含的高钙含量，变成人体可吸收的乳酸钙等。其次，还可以二次开发利用，比如发酵酒等等产品。

其三是酶法加工，开发速溶性产品。

其四是超微粉产品，小食品有大市场，添加辣木超微粉在饼干、面条等日常食品当中，开拓大众消费市场。

其五是重组加工，定向开发保健食品，面向中高端消费群体，比如辣木蛋白粉、辣木多糖产品以及辣木膳食纤维食品等等。

目前云南出产的辣木产品包括辣木面条、辣木片剂、辣木超微粉、辣木茶、辣木酒等等，消费市场主要集中在省外的中高端市场。目前在北京市场，一公斤新鲜辣木叶的市场价在420元，在东北市场430元/公斤左右。