习主席赠古巴辣木籽种产自云南

近日，国家主席习近平到古巴访问，给古巴革命领导人菲德尔·卡斯特罗带去辣木种子并表示：今年4月，中古辣木科技合作中心在云南成立。此次访问，让此前鲜有耳闻的辣木“声名鹊起”。据了解，习主席带到古巴的辣木种子重5公斤、约1.5万粒，来自西双版纳。

辣木是一种什么植物，和我们的日常生活有什么关系？昨天，西双版纳的云南热带作物科学研究所辣木专家刘昌芬研究员就此进行了解答。

声名大噪  5公斤种子  再次见证两国友谊

早在6月份，刘昌芬和同事就着手准备一份特殊的“礼物”。他们组织了人员来到种植基地，一起采摘成熟的辣木豆荚，经过晒干、剥壳等工序，精心挑选了5公斤优质辣木种子。包装好后，这份饱含中方友谊的“礼物”，在7月22日，由国家主席习近平亲自送到了菲德尔·卡斯特罗手中。

这是云南辣木种子的第二次“古巴行”。刘昌芬介绍，今年4月份中国—古巴辣木科技合作中心成立后，古巴代表团带去了2公斤种子，大约有6000粒。“我们亲手选出来的种子，在异国他乡生根发芽，还经过了中古两国的领导人的见证，这让我们非常感动，也有信心进一步做好辣木种植的研究。”刘昌芬说。

此次访问中，习主席应邀参观了庭院和庄园，也看到了那批中方赠送的辣木种子如今已经生根发芽、枝繁叶茂。菲德尔·科斯特罗告诉习近平，辣木和桑树目前正在古巴推广种植，这有助于解决粮食和牲畜饲料问题。习近平说，他这次特意又带来些辣木和桑树种子，希望它们茁壮成长，成为中古友谊新的见证。

国内领先  云南种辣木  已超12年

此次访问后，辣木这个新鲜物种第一次广泛出现在人们视野里，但其实云南辣木种植由来已久，启动系统研究种植也有12年。

2002年，云南省热带作物科学研究所启动辣木种植的系统研究，此前在云南已经有辣木的种植。研究所从美国等地引进种子，在西双版纳建立200亩实验基地，进行辣木的引种、试种、评价及开发利用研究。经过10多年的潜心研究，云南辣木种植全国领先。

有了这些基础，今年4月中国—古巴辣木科技合作中心在西双版纳成立，古巴驻华大使白诗德表示：“云南省在辣木种植、加工方面取得成就，把这个科技合作中心设在云南是当之无愧的。”7月22日，古中辣木科技合作中心在哈瓦那揭牌，中古两国辣木科技合作又进入一个新阶段。

刘昌芬介绍，古巴和我国云南都有适应辣木生长的热带气候地区，在两国农业部已签署的“中古农业合作规划”中，辣木种植和加工也是一项重点。2011年6月，时任国家副主席的习近平访问古巴时，双方多次谈及辣木的种种优点，菲德尔·卡斯特罗也提出希望双方合作研发。5个月后，农业部组织专家组赴古巴考察，云南热带作物科学研究所研究员刘昌芬作为辣木专家也参与了考察。

如何食用  辣木可充当蔬菜和茶叶

3年前，菲德尔·卡斯特罗曾用辣木拌沙拉款待习主席，“辣木炒鸡蛋”、“辣木叶汤”也是中国代表团到古巴考察时出现过的菜肴。辣木是辣的吗？为何它深受菲德尔·卡斯特罗的青睐？

辣木不辣，味道有点像菠菜，说起来辣木全身都是宝呢１刘昌芬介绍，辣木营养成分丰富而全面，是目前已发现最好的植物蛋白、维生素A、叶酸、泛酸、钙、铁、硒等多种营养素来源，还有众多的医疗保健作用。

辣木的根、茎皮、叶、花、果都能吃，叶子可以直接当然蔬菜煮吃，也可以烘干压成粉末，可用于汤和调味汁，还可做成“辣木面条”、“辣木馒头”、“辣木茶”，在西双版纳当地是比较有名的食物。辣木的花是白色，也可作凉拌菜或干燥泡茶，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料用。

走入百姓家  辣木食品有望9月上市

辣木生长周期为3到4个月，现在已经基本成熟，前几天在电视上看到它们长得很好。”刘昌芬说。和她一起采摘种子的村民在新闻中看到一棵棵长势良好的辣木伸展着枝叶、长出了嫩绿的豆荚，心里非常欣喜。

在西双版纳、德宏等地方，超市、农贸市场都能买到辣木，有客人来，我们也要用辣木做几道菜或当成礼物赠送，是非常好的营养品。”刘昌芬介绍，辣木喜炎热湿润，在云南西双版纳、普洱、德宏等地都有种植，目前全省约有2万亩，云南的企业在辣木生产加工方面都处于起步阶段。

辣木也能在昆明种植吗？我们可以买到辣木产品吗？刘昌芬说，由于昆明冬季气温相对较低，不适合辣木生存，种植需要很高的技术支撑。另外，新鲜辣木的叶子很嫩，运输过程中容易受损，且需要冷藏保鲜，提高了运输成本，加之辣木在很多城市认知度还不高，所以目前在昆明还买不到辣木产品。

记者注意到，在淘宝等商城可以买到辣木产品，但价格偏高，一瓶50克的辣木籽种售价98元，而且多数标明是“印度进口”，不是云南本土的产品。

作为云南省首家获批进口辣木种子的公司，云南芒市天佑科技开发有限公司最近刚从印度进口了10公斤辣木种子，公司目前已经建了1500亩种植基地，今年8月份有200亩可采摘，预计产量40多吨。

天佑公司的辣木产品将在今年中秋前后上市，除了西双版纳、德宏等地方外，在昆明也有望能买到，主要生产辣木粉、辣木片、辣木茶、辣木面等辣木食品。负责人顾文宏介绍，辣木产品上市后价位不会太高，辣木面大约40元每市斤，辣木茶400元每市斤，相较于市面上的同类产品价格相差不大，普通市民也可以消费得起。

新闻延展

世界各国都用辣木烹制食物：

孟加拉国、斯里兰卡： 辣木与椰子、罂粟种子和芥末混合，制成各种各样的咖喱菜肴或添加到珍珠鸡等食物中。树叶切细了，用作蔬菜和沙拉装饰，也用于代替香菜。

印度尼西亚：辣木用于做酸汤或混合蔬菜汤。

马尔代夫：树叶加洋葱和干辣椒与金枪鱼片混合油炸。

巴基斯坦：把辣木花水煮后，加在土豆泥中煮熟，是一种特殊味道的菜。

泰国：辣木的绿色豆荚、树叶和花朵用于各种各样的泰国菜，比如咖喱菜、 炒菜、 汤水、 蛋卷和沙拉等。最传统名菜之一是泰国咖喱炖辣木和鱼。

菲律宾：叶子最常被添加到发酵液来做简单和有营养的汤。树叶放到肉汤里，或和青木瓜一起做成传统的蔬菜鸡。