辣木籽的营养价值和功效与作用的介绍

辣木树原产于非洲东北部和印度北部，多年生常绿乔木，是一种全身都能吃的神奇之树。辣木籽是人类迄今为止所发现的营养成分最丰富的植物之一，具有极好的养生保健功能。传统医学认为辣木籽可以预防300多种疾病，名符其实的医用百宝箱。

辣木籽的优点

根据美国基督教世界救济会网站公布之研究结果，辣木高蛋白质、高纤维、含有六种矿物元素，五种微量元素，十多种氨基酸……营养非常丰富多样。自从辣木被证实是含有高营养价值的植物后，欧美、日本等国家已积极开发辣木食品。因其高蛋白、低脂肪、高纤维、高维生素含量的特性，与特殊的降血糖、抗菌消炎、增强免疫力的保健效果而成健康食品界的新宠。

辣木籽3大营养价值优势

1.高蛋白、零胆固醇

身体大部分是由蛋白质组成，所有蛋白质的价值，视其中氨基酸含量而定。人体必需的完全蛋白质多含于蛋黄、鲜奶、肝脏、肾脏等动物性，含有胆固醇的食品中。其余植物所含的蛋白质，无法单独维持身体的健康。但令科学家惊奇的是，化验结果发现每一百公克的辣木叶所含的蛋白质远超过相同重量的菠菜两倍多。此外，辣木籽中的蛋白质正是身体所必须的完全蛋白质。辣木籽为植物，植物性食物所含的是植物固醇，它在身体内能防止胆固醇的沉积，所以辣木籽可说是「高蛋白质，零胆固醇」的食物。

2.丰富多样的矿物质

辣木籽的矿物质包括钙、镁、磷、钾、铜、铁、硫。其中每一百公克的辣木叶所含的铁是相同重量中菠菜的三倍，而钙质含量更高达牛奶的四倍！所以食用辣木产品，就能补充我们生活中容易欠缺的矿物质。

3.含量高的维生素

根据许多调查资料显示，现代人在蛋白质、脂肪与糖类摄取过多，但维生素与矿物质摄取不均衡，其中维生素B1、B2、B6、E的平均摄取量极容易低于正常值。健康的身体来自营养的均衡，辣木籽中潜藏丰富的维生素，可以补足我们容易欠缺的营养素。

辣木籽的功效与作用

2007年，巴基斯坦农业大学对辣木的多种医药功能进行了总结。他认为，辣木籽提供了丰富和罕见的营养素，具有很多食疗价值。近年来 很多试验、研究结果证实了辣木传统用法的医疗功效 为了让人们了解辣木籽的医疗保健功效与作用。

1.调节血压

1992年Faizi等人从辣木树叶中离散得到五种降血压成分。Faizi S.等人1998年 他们对辣木种子叶片和果荚的乙醇提取物进行研究 从辣木果荚和种子中提取到有降压活性成分的硫代氨基甲酸盐和异硫氰酸盐糖甙 证实了辣木降血压的效果。

2.降胆固醇

Ghasi S.等人用高脂鼠研究表明辣木叶可使血清肝脏和肾中的胆固醇分别减少 14.35% 6.40%和 11.09% 。

辣木叶子在印度草药中被用来治疗血胆固醇过高的肥胖病人。目前也有研究指出辣木叶的萃取物可以有效地降血胆固醇数值降低。

3.降血糖作用

研究表明 辣木叶片提取物有降血糖效果，虽然效果不及目前常用降低血糖药物，但长期服用，仍可见到明显的效果。Kar A.等学者 2003 用糖尿病鼠证实每天用 250mg/kg 辣木乙醇提取物二 三次 两周内血葡萄糖可降到接近正常值。

4.改善睡眠

辣木叶粉对中枢神经系统具有有效的抑制作用，能使肌肉放松、身体体温降低并延长睡眠时间。用营养均衡的辣木来代替安眠药应该是一种更安全也更健康的失眠治疗方法。

5.增强免疫防御能力

由于辣木营养成分全面而丰富 长期使用可增强免疫力 提高自身防御能力K.K.Jayavardhanan 等人 1994 证实了辣木中的凝聚素能调节人体防御系统 。

6.抗胃溃疡

胃科学家培尔等人，发现印度辣木叶的萃取物对阿斯匹灵、血清素及引朵美辛所引发的胃部伤害具有显著的保护效果。此外也发现辣木萃取物对醋酸所引起的慢性胃部伤害的治疗具有明显的帮助效果。

7.抗骨质疏松症

很多人以为有骨质疏松症的人吃钙片就可以，中华医学会骨科邱贵兴以为，单吃钙片对老年骨质疏松无效，钙基础上都从大便中排出等于没吃。辣木树含有特别高的植物钙质，每100g辣木树叶枯燥粉含有1320mg的钙，只须75g就可以满足男性每日所需的钙，60g就可以满足女性每日所需。对老人而言，固然食量不大，每天吃几匙辣木树叶粉完全可以接收，只须每天争持饮用，就可以制止骨质疏松症产生。

8.预防呼吸系统疾病

呼吸系统常见呼吸道病变，肺组织病变，肺血管疾病，胸廓病变，神经中枢及其传导系统呼吸肌疾患，辣木中所含的丰富蛋白质及维生素和氨基酸能有效被人体吸收，并提高机体免疫力，对预防常见的支气管哮喘等疾病有很好的效果。