卡斯特罗曾用辣木叶拌的沙拉款待习主席

人民网北京2014年7月24日电  （记者盛卉 实习生刘雅萱） 辣木和桑树种子随着习主席访问古巴而声名鹊起，尤其是辣木这种中国人还十分陌生的作物，何以成为国礼两次送给古巴，备受卡斯特罗的青睐？古巴人怎么吃辣木？就此人民网采访了前驻古巴大使刘玉琴、中国国际问题研究基金会拉美研究中心研究员徐贻聪、中国食品科学与营养工程学院院长罗云波。

古巴当地时间7月22日，国家主席习近平在哈瓦那亲切探望古巴革命领袖菲德尔·卡斯特罗。菲德尔·卡斯特罗邀请习近平参观庭院和农庄。看到中方赠送的辣木、桑树种子如今已经生根发芽、枝繁叶茂，两人十分高兴。菲德尔·卡斯特罗告诉习近平，辣木和桑树目前正在古巴推广种植，这有助于解决粮食和牲畜饲料问题。习近平说，我这次特意又带来些辣木和桑树种子，希望它们茁壮成长，成为中古友谊新的见证。

3年前卡斯特罗用辣木叶拌的沙拉款待习近平主席

2011年时任国家副主席习近平访问古巴时，卡斯特罗称他正在找营养成分比较高，相对来说比较容易生长的植物。时任古巴大使刘玉琴告诉人民网记者：“当时卡斯特罗就向习主席介绍他种植的辣木，说辣木的营养成分很高，还可做饲料的添加成分，而古巴每年要进口很多粮食和饲料，从长远考虑希望能与中国合作。卡斯特罗还拿出用辣木叶拌的沙拉款待习近平。”

“辣木是在2010年底前后，作为一种观赏植物从印度被带到古巴的，当时研究它的人还很少，更不用说推广了。研究辣木专家曾跟我说，在中国，辣木主要分布在云南和广西一带，云南有很多热带植物，有专门的辣木研究所，但种植量有限，2011年时种植面积不到10公顷。”刘玉琴回忆说。

2011年12月26日，中国农业部长韩长赋会见古巴部长会议副主席卡布里萨斯时提到，今年以来，双方交往密切，就辣木、桑树、粮食等领域合作以及签署《中国—古巴农业合作规划》达成了共识，中国将在古建设辣木、桑树、水稻、果蔬等农业技术实验示范基地，联合开展辣木、桑树开发利用的科研工作。

中国国际问题研究基金会拉美研究中心研究员徐贻聪告诉人民网记者：从3年前卡斯特罗提及辣木，到两国达成共识，联合开展科研工作，到今天习主席再次带去辣木，说明中国领导人对古巴解决粮食问题、动物饲料问题的关注和帮助。

辣木在中国：制药养生 在古巴：叶子嫩枝种子均可食用 

刘玉琴介绍，2011初，中国已经有人将辣木提炼成一种药片用于养生，还从它的种子中提炼精油，但知道的人很少。习主席会见卡斯特罗回来后，就开始部署相关工作，后来还帮助古巴种植桑树，双方在辣木和桑树的种植、研发方面有很多交流。

“我在古巴的时候，发现在哈瓦那很多地方生长着辣木，并且在一些市场上已经开始售卖。古巴人主要吃辣木的叶子、嫩枝和豆荚里面的种子。一般种子种下去后，三四个月就长起来了，需要割掉老的枝叶，取嫩枝来食用，长老了就不能吃了。”刘玉琴跟记者说。

徐贻聪介绍说，自2011年卡斯特罗卸任以来，就一直在主持古巴对这两种植物进行大力开发和研究。此前，他还为此在家中接待过云南省地方代表团，亲自做示范并一起探讨相关问题。昨天他陪习主席参观庄园也主要是看辣木。

辣木在中国知者甚少 日后可能走红

据了解，中国还发明了多钟“中式”辣木产品，例如辣木面条、辣木茶、烘干辣木籽零食，还可以炒菜、煲汤等。今年4月中古辣木科技合作中心在云南成立。而习主席此次出访古巴期间，中古辣木科技合作中心在哈瓦那揭牌。

中国食品科学与营养工程学院院长罗云波说：“就食品和营养学的角度来看，目前专业领域内对辣木的深入研究还不多见，国人对辣木的了解也不多。习主席此次把它作为国礼相赠，响应很大，我相信假以时日，大家会对它有更多了解和认识。”

辣木是“植物中的钻石” 浑身都是宝

辣木，被誉为“植物中的钻石”。它的根茎具有极高的医学价值，叶片和果荚富含多种矿物质、维生素等，是全球最热门的高营养多用途植物。所含钙质是牛奶的四倍，铁是菠菜的三倍，维生素A是胡萝卜的四倍。

辣木树主要分布在中国云南，其根、茎皮、叶、花、果,都能吃。而成熟的辣木树上挂满豆荚，未成熟的辣木豆荚,被称为“鸡腿”,可直接煮熟加佐料食用,在亚洲和非洲都很流行,在很多国家还被做成罐头出口。 叶子味道像菠菜,煮熟后可像菠菜一样使用。除了代替新鲜菠菜,它的叶子常来烘干,压碎成粉末用于汤和调味汁。

辣木的花，色白，有淡淡的香味，可作凉拌菜或干燥泡茶,味道很像蘑菇。而干种子可以打成粉末作为辛香调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料用。对吃素者是非常好的选择,而辣木花的汁水能减轻喉咙发炎症状，但孕妇不能食用。